Crepioca com Flocos de Quinoa

Crepioca com Flocos de Quinoa

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de tapioca hidratada Agrolaf
• 2 colheres (sopa) de flocos de quinoa Vitao

Recheio

• 1 colher (sopa) de requeijão light
• 2 fatias de queijo muçarela

Modo de Preparo

Em um prato, com auxílio de um garfo ou fouet, bata os ovos. Misture a goma de tapioca e também o flocos de quinoa, misture bem.

Em uma frigideira antiaderente, coloque a mistura da crepioca e leve em fogo médio. Assim que ela soltar e estiver dourada, vire para dourar o outro lado. 

Coloque o requeijão e também o queijo muçarela. Deixe derreter e desligue o fogo.

Sirva ainda quente.

Crepioca com Flocos de Quinoa

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Porção: 1 porção

Crepioca com Flocos de Quinoa

Bom Apetite!

Picadinho de Proteína de Soja

Picadinho de Proteína de Soja

Ingredientes

• 150 gr de proteína texturizada de soja (grossa)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de ervilha (usei a congelada)
• 1/2 cebola picada em cubinhos
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
• sal e pimenta caiena a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a proteína de soja e cubra com água fervente, deixe hidratando por cerca de 20 minutos. Escorra a água e lave a proteína de soja, espremendo bem a água. 

Pique a proteína de soja em pedaços pequenos.

Em uma panela, coloque a cenoura e cubra com água, cozinhe até ficar macia. 

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Refogue a proteína de soja, acrescente o milho e a ervilha e misture bem. Por último, acrescente a cenoura, tempere com o sal e a pimenta caiena a gosto. Sirva quente.

Picadinho de Proteína de Soja

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 6 porções

Bom Apetite!

Penne ao Molho de Shimeji

Penne ao Molho de Shimeji

Ingredientes

• 250 gr de penne com chia da Tivva
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 300 gr de shimeji
• 1/4 xícara (chá) de shoyu
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 cebola pequena cortada em cubos 
• 2 dentes de alho amassados
• cheiro verde e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o penne até que fique al dente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Refogue o shimeji já limpo e solto. Adicione o shoyu e cozinhe por 3 minutos. Acrescente a água e a pimenta do reino, mexa bem. Cozinhe por mais 3 minutos. Coloque o penne e mexa delicadamente para incorporar o molho na massa. Desligue o fogo e coloque o cheiro ver a gosto. Sirva ainda quente.

Penne ao Molho de Shimeji

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 3 porções

Penne ao Molho de Shimeji

Bom Apetite!

Biscoito de Polvilho Assado

Biscoito de Polvilho Assado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 250 ml de leite
• 500 gr de polvilho azedo
• 200 ml de óleo
• 200 ml de água
• 4 colheres (chá) de sal
• 3 ovos

Modo de Preparo

Coloque a farinha de milho em uma vasilha, ferva o leite e despeje sobre a farinha. misture até esfriar e reserve. Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o óleo, a água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa mexer com as mãos, esfarele a massa entre as palmas das mãos até separar todos os grumos.

Junte os ovos na farinha de milho com leite e misture bem.

Junte essa mistura ao polvilho escaldado e misture bem.

Se necessário, junte mais 50 ml de água fervente para obter uma massa lisa e firme.

Enrole os biscoitos no forma de sua preferência, podendo ser em palitinhos (como na foto) ou rosquinhas.

Coloque os biscoitos em uma assadeira untada de manteiga, deixando um espaço entre eles, pois eles crescem.

Leve ao forno preaquecido por 25 a 35 minutos ou até que dourem.

Biscoito de Polvilho Assado

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hora

Porção: 70 biscoitos

Biscoito de Polvilho Assado

Bom Apetite!

Almôndegas de Proteína de Soja e Aveia

Almôndegas de Proteína de Soja e Aveia

Ingredientes

• 170 gr de proteína texturizada de soja (usei a grossa mesmo)
• 1/4 xícara (chá) de aveia grossa da Vitao
• 2 colheres (sopa) de cebola e alho picado da Agrolaf
• 3 sachês de sal marinho light da Sosal
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água fervente por 20 minutos. Escorra a água e esprema a proteína para tirar o excesso da água.

Como usei a proteína de soja grossa, bati a proteína no liquidificador para ficar na textura de carne moída, mas caso queiram, podem substituir a proteína de soja grossa pela fina. Reserve em uma tigela. Bata também no liquidificador a aveia grossa (pode ser substituída pela fina, usei a que eu tinha em casa mesmo), mas deixei alguns grãozinhos inteiros da aveia. Junte a aveia com a proteína.

Acrescente a cebola e a alho picados, o sal, o cheiro verde e o azeite. Misture bem até ficar uma massa homogênea. 

Molde as almôndegas. 

Unte uma assadeira com azeite e coloque as almôndegas na assadeira e leve em forno médio preaquecido por 40 minutos. 

Sirva quente.

Almôndegas de Proteína de Soja e Aveia

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1:30 hrs

Porção: 17 almôndegas

Caso prefiram Almôndegas de Proteína de Soja sem Aveia, acesse: Almôndegas de Proteína de Soja

Almôndega de Proteína de Soja e Aveia

Bom Apetite!

Carré de Cordeiro Assado

Carré de Cordeiro Assado

Ingredientes

• 1,5 kg de carré de cordeiro
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de óleo de oliva
• sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• manteiga para untar a assadeira

Modo de Preparo

Salgue o carré dos dois lados e também tempere com a pimenta do reino.

Em uma tigela, misture os demais ingredientes, formando uma pasta. Passe sobre o carré, e apertando os tempero para que fique bem grudado.

Deixe marinando por 20 minutos.

Em uma frigideira quente sele o carré do dois lados.

Depois coloque o carré em uma assadeira untada com a manteiga, deixando os ossos voltados para baixo.

Asse em forno preaquecido por 30 minutos.

Retire e corte entre os ossos.

Sirva com arroz branco e farofa.

Carré de Cordeiro Assado

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 3 porções

Carré de Cordeiro Assado

Bom Apetite!

Fusilli ao Molho Branco com Brócolis

Fusilli ao Molho Branco com Brócolis

Ingredientes

• 500 gr de fusilli com quinoa da Tivva
• 1/2 maço de brócolis
• 350 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola média ralada
• sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Limpe os brócolis, tirando a pele dos talos e corte. Aproveite também as folhas. Cozinhe o brócolis no vapor, assim não perde nenhuma propriedade do brócolis, até que fique al dente. 

Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. 

Para o molho, aqueça uma panela e coloque a manteiga, doure levemente a cebola. Acrescente o leite e logo em seguida coloque também o amido de milho. 

Tempere com o sal e a noz moscada a gosto. Deixe o molho engrossar e acrescente o brócolis. 

Sirva o macarrão com o molho branco com brócolis e salpique queijo parmesão ralado a gosto.

Fusilli ao Molho Branco com Brócolis

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 50 minutos

Porção: 5 porções

Fusilli ao Molho Branco com Brócolis

Bom Apetite!