Bolinho de Arroz com Queijo

Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque o arroz, o ovo e o leite, misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Coloque o queijo ralado e o cheiro verde, misture bem. Por último, coloque o fermento em pó. 

Com o auxílio de duas colheres: com uma pegue a massa e com a outra empurre o bolinho em óleo quente para fritar em imersão até dourar. Deixe escorrer todo o óleo em papel absorvente e sirva quente. 

Bolinho de Arroz com Queijo

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 40 bolinhos

Bolinho de Arroz com Queijo

Bom Apetite!

Bife à Milanesa Sequinho

Bife à Milanesa

Ingredientes

• 1 kg de bifes (usei contra filé)
• 2 ovos 
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Em uma tigela tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta do reino. 

Em um prato fundo bata os ovos e passe os bifes nos ovos retirando o excesso.

Passa os bifes na farinha de trigo e novamente nos ovos.

Para finalizar, passe os bifes na farinha de rosca.

Em uma frigideira, coloque óleo suficiente para cobrir os bifes. Leve em fogo alto, quando o óleo estiver bem quente, frite os bifes até dourar.

Frite um ou dois bifes por vez, para que o óleo não esfrie e encharque os bifes.

Ao retirar os bifes da frigideira, coloque-os em papel absorvente para que o óleo em excesso seja absorvido. 

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 6 porções

Bife à Milanesa

Bom Apetite!

Pernil de Cordeiro Assado

Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes

• 1 peça de pernil de cordeiro limpo
• 6 dentes de alhos amassados
• 1 punhado de alecrim fresco 
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparo

Faça furos na peça de cordeiro com auxílio de uma faca. Com as mãos passe o alho amassado por toda a peça. Espalhe sal e a pimenta do reino também por toda a peça, cuidado com as partes com menos gordura eles tendem a salgar mais rápido.

Em cada furinho, coloque um raminho de alecrim. 

Coloque o pernil de cordeiro em uma bacia e regue com o suco de limão e o vinho branco.

Deixe o pernil marinando por mais ou menos 5 horas ou de um dia para o outro.

Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2 horas.

Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe o pernil de cordeiro dourar a gosto.

Na hora de servir, corte a carne no sentido do comprimento.

Pernil de Cordeiro Assado

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 4 horas

Porção: 6 porções 

Pernil de Cordeiro Assado

Bom Apetite!

Mousse de Limão Trufado

Mousse de Limão Trufado

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de creme de leite
• Suco de 5 limões (usei taiti)
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 barra de chocolate ao leite (200gr)
• 100 gr de granulado

Modo de Preparo

No liquidificador coloque duas latas de creme de leite, o leite condensado e o suco de limão, bata por mais ou menos 5 minutos. 

Em uma tigelinha, misture a gelatina sem sabor na água, misture bem e leve ao microondas para dissolver por mais ou menos 8 segundos (cuidado para não deixar ferver).

Junte a gelatina já dissolvida no liquidificador e bata por mais 2 minutinhos.

Coloque essa mistura em uma travessa e leve para a geladeira.

Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture muito bem. Cubra o mousse de limão com o ganache. Salpique o granulado por cima.

Leve para a gelar por 4 horas.

Mousse de Limão Trufado

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 4 horas

Porção: 15 porçõs

Mousse de Limão Trufado

Bom Apetite!

Buraco Quente

Buraco Quente

Ingredientes

• 700 gr de carne moída (usei patinho)
• 1 linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 1 pote de requeijão
• 1 lata de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• 20 pães francês

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a calabresa muito bem. Depois acrescente o alho e a cebola e deixe dourar levemente. Refogue a carne moída muito bem e espere secar toda a água que juntar. Deixe fritar por alguns minutos.

Junte o extrato de tomate e 1/4 da lata de água. Tempere com o sal e a pimenta do reino neste momento.

Deixe cozinhando por mais ou menos 7 minutos, mexendo sempre.

Desligue o fogo, coloque o cheiro verde a gosto e reserve.

Pegue os pães corte as pontinhas dos pães e retire os miolos com os dedos. Passe requeijão no buraco que retirou os miolos e recheie com a carne moída. Salpique queijo parmesão ralado por cima da carne moída e sirva quente.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 50 minutos

Porção: 20 porções

Buraco Quente

Bom Apetite!

Arroz com Lentilha

Arroz com Lentilha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1/2 cebola em cubinhos
• 1 cebola cortada em rodelas
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a lentilha de molho por 2 horas. Passado esse tempo, escorra a água e coloque a lentilha em uma panela, cubra com água e coloque para cozinhar em fogo médio, até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola em cubinhos. Refogue o arroz e deixe fritar por alguns minutos. Junte a lentilha e deixe refogando por mais ou menos 2 minutinhos. Junte a água quente e coloque sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando a água do arroz secar, abaixe o fogo para não queimar.

Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite a cebola em rodelas até ficarem escurinhas.

Quando o arroz estiver pronto, coloque em pratos individuais e coloque a cebola em rodela frita por cima.

Arroz com Lentilha

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 4 porções

Arroz com Lentilha

Bom Apetite!

Bolo Formigueiro Colorido

Bolo Formigueiro Colorido

Ingredientes

• 1 mistura para bolo sabor limão
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 150 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de granulado colorido
• 2 limões 

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque a mistura para o bolo, os ovos, a margarina e o leite. Bata em velocidade alta por mais ou menos 3 minutinhos, até que a mistura fique homogênea. Junte o granulado colorido e misture delicadamente com uma colher. 

Despeje a massa em uma forma de buraco untada, leve ao forno médio por 40 minutos. 

Em uma vasilha coloque o leite condensado e esprema os dois limões, misture bem. 

Cubra o bolo com essa mistura e salpique granulado colorido por cima para decorar. Sirva.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 8 porções

Bolo Formigueiro Colorido

Bom Apetite!

Torta de Frango - Massa de Liquidificador

Torta de Frango - Massa de Liquidificador

Ingredientes

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 500 gr de peito de frango sem pele e sem osso
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubinhos
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 2 dentes de alho amassados
• sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes da massa e reserve. 

Recheio: Em uma panela de pressão, coloque o óleo, frite a cebola e o alho. Refogue o frango. Coloque 1/2 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.

Desligue o fogo e desfie o frango (uma dica muito boa e desfiar o frango com o auxílio de uma batedeira).

Em uma panela, coloque o azeite e refogue o frango, junte o milho verde, o extrato de tomate, as azeitonas e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Se necessário acrescente 1/4 xícara (chá) de água, mas cuidado para não deixar muito molhado. Refogue por mais ou menos 5 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Em uma assadeira retangular grande untada, coloque metade da massa, depois distribua o recheio de frango e cubra com o restante da massa. 

Se preferir, pode salpicar um pouquinho de queijo parmesão ralado por cima.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. 

Sirva quente ou fria. 

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hr

Porção: 12 porções

Torta de Frango - Massa de Liquidificador 

Bom Apetite!

Pavê de Bolacha Champagne

Pavê de Bolacha Champagne

Ingredientes

Primeira Camada:

• 5 gemas
• 1 lata de leite condensado 
• 1 lata de leite

Segunda Camada:

• 2 colheres (sopa) de achocolatado
• 6 colheres (sopa) de açúcar 
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 lata de leite

Terceira Camada:

• 5 claras
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite.

Camadas de Bolacha:

• 3 pacotes de bolacha champagne
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo

Primeira Camada: Em uma panela, misturar todos os ingredientes e levar em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Assim que estiver com textura de mingau, colocar em um refratário retangular.

Camadas de Bolacha: coloque o leite em uma vasilha, umedeça as bolachas no leite e disponha sobre toda a primeira camada. Não deixe a bolacha muito tempo no leite para que não fique muito mole.

Segunda Camada: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve em fogo médio, até engrossar. Ficará como uma cobertura de brigadeiro. Coloque por cima das bolachas champagne e cubra esse creme de chocolate com mais uma camada de bolacha champagne umedecida no leite.

Terceira Camada: Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar e o creme de leite e cubra a camada de bolachas champagne umedecida.

Leve a geladeira por 3 horas. Sirva gelado.

Pavê de Bolacha Champagne

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora + tempo de geladeira

Porção: 10 porções

Bom Apetite!

Arroz de Panela de Pressão com Calabresa Defumada

Arroz de Panela de Pressão com Calabresa Defumada

Ingredientes

• 3 gomos de calabresa defumada fina
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 100 gr de bacon cortados em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado 
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alhos amassados
• 1/2 cebola cortados em cubinhos
• cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa defumada e frite até ficar douradinha. Junte o alho e a cebola, deixe levemente dourada. Coloque o arroz e refogue por mais ou menos 4 minutos. Junte o milho, a cenoura e tempere a gosto com sal. Coloque a água, tampe a panela de pressão e quando começar a chiar conte 7 minutos e desligue o fogo. Assim que todo a pressão da panela sair, abra e acrescente cheiro verde a gosto. Sirva quente.

Arroz de Panela de Pressão com Calabresa Defumada

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Porção: 5 porções

Bom Apetite!

Vinagrete de Lentilha

Vinagrete de Lentilha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha
• 2 tomates pequenos
• 1 cebola pequena
• suco de 1 limão
• sal, azeite e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Coloque a lentilha de molho por 1 hora. 

Corte os tomates e a cebola em cubinhos. Reserve.

Em uma panela, coloque a lentilha, coloque água passando 4 dedos da lentilha. Leve em fogo médio para cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Cozinhe a lentilha até ficar all dente.

Escorra a lentilha e deixe esfriar.

Misture o tomate, a cebola, a lentilha e tempere com sal, um fio de azeite e cheiro verde a gosto.

Leve a geladeira por 1 hora. Sirva gelado.

Vinagrete de Lentilha

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora 

Porção: 5 porções

Vinagrete de Lentilha

Bom Apetite!