Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Ingredientes

Medalhão de Filé Mignon Suíno:

• 500 gr de filé mignon suíno
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu da Olivenza
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite português da Olivenza
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta do reino a gosto

Purê de Batata e Cenoura

• 5 batatas médias cozidas
• 3 cenouras grandes cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 3/4 xícara (chá) de leite
• Sal marinho light da Cimsal

Modo de Preparo

Medalhão: Corte o filé mignon em medalhões, com espessura de 2 dedos. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e deixe os medalhões marinarem por 2 horas na geladeira.

Em uma frigideira antiaderente, sele os medalhões dos dois lados, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutinhos. 

Purê: Amasse as batatas e as cenouras. Em uma panela, coloque a batata e a cenoura e misture bem. Leve em fogo baixo, acrescente a manteiga e misture. Acrescente o leite, o requeijão e o sal. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por mais ou menos 5 minutos. 

Monte o prato com o purê e o medalhão, salpique cebolinha e sirva quente.

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 4 porções

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Bom Apetite!

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Sonho de Bisnaguinha

Sonho de Bisnaguinha

Ingredientes

• 1 pacote de bisnaguinha
• açúcar 
• óleo para fritar

Creme

• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 350 ml de leite 
• 6 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Creme: em uma vasilha misture as gemas e o amido de milho, até obter uma mistura homogênea. 

Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio, quando levantar fervura, acrescente a mistura de gema e amido de milho, misture bem. Abaixe o fogo. Vá mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Leve à geladeira para esfriar. Reserve.

Bisnaguinhas: em uma panela, aqueça o óleo e frite as bisnaguinhas até ficarem levemente douradas. 

Não frite em óleo muito quente para não queimar as bisnaguinhas. Frite uma por vez.

Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e passe no açúcar. 

Corte ao meio as bisnaguinhas e recheie com o creme. 

Sonho de Bisnaguinha

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 15 bisnaguinhas

Sonho de Bisnaguinha

Bom Apetite!