Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Ingredientes

Medalhão de Filé Mignon Suíno:

• 500 gr de filé mignon suíno
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu da Olivenza
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite português da Olivenza
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta do reino a gosto

Purê de Batata e Cenoura

• 5 batatas médias cozidas
• 3 cenouras grandes cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 3/4 xícara (chá) de leite
• Sal marinho light da Cimsal

Modo de Preparo

Medalhão: Corte o filé mignon em medalhões, com espessura de 2 dedos. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e deixe os medalhões marinarem por 2 horas na geladeira.

Em uma frigideira antiaderente, sele os medalhões dos dois lados, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutinhos. 

Purê: Amasse as batatas e as cenouras. Em uma panela, coloque a batata e a cenoura e misture bem. Leve em fogo baixo, acrescente a manteiga e misture. Acrescente o leite, o requeijão e o sal. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por mais ou menos 5 minutos. 

Monte o prato com o purê e o medalhão, salpique cebolinha e sirva quente.

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 4 porções

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Bom Apetite!

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Couve Flor Gratinada ao Molho Branco

Couve Flor Gratinada com Molho Branco

Ingredientes

• 1 couve flor de mais ou menos 1 kg
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Molho Branco:

• 500 ml de leite
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Couve flor: cozinhe a couve flor com água e o sal até estiver bem macia. Reserve.

Couve Flor Gratinada com Molho Branco

Molho Branco: em uma panela, coloque a manteiga, o leite, o sal e a noz moscada. Leve ao fogo médio até aquecer, em um copo dissolva o amido de milho em um pouco de leite e junte à panela. Deixe engrossar até virar um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem: Coloque a couve flor em um refratário e cubra com o molho branco, salpique o queijo muçarela e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Sirva quente.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 7 porções

Bom Apetite!

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de costela bovina
• 2 cebolas
• 1 1/2 colher (sopa) de sal grosso com alho e ervas finas da Agrolaf

Modo de Preparo

Descasque e corta as cebolas em cruz, solte as pétalas de cebola. Coloque as cebolas já cortadas no fundo da panela de pressão, fazendo uma cama.

Coloque metade da costela sobre a cebola, coloque metade do sal grosso sobre a carne. Coloque o restante da costela e o restante do sal grosso.

Feche a panela, leve em fogo médio, assim que começar a chiar conte 1 hora na pressão. De vez enquando chacoalhar a panela durante o processo. 

Tire a pressão da panela, corte em fatias e sirva quente.

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 6 porções

Não deixem de conhecer todos os produtos do nosso colaborador: www.agrolaf.com.br

Costela de Panela de Pressão com Cebola

Bom Apetite!

Rabada com Mandioca

Rabada com Mandioca

Ingredientes

• 2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 tomates cortado em pedaços grandes
• 500 gr de mandioca 
• sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Modo de Preparo

Limpe os pedaços do rabo tirando toda a gordura possível. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Coloque os pedaços do rabo de boi, junte os tomates e a água. Acrescente a gosto sal e pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. 

Enquanto a carne cozinha, em outra panela com bastante água e uma pitada de sal, coloque para cozinhar a mandioca. Depois de cozida, reserve. 

Depois que a carne estiver bem cozida, abra a panela e junte a mandioca, mexe delicadamente para que a mandioca não desmanche e vire um purê. Deixe em fogo médio por mais ou menos 15 minutos, para que o molho da carne incorpore na mandioca. Se necessário, acerte o sal. 

Sirva quente. 

Rabada com Mandioca

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 2 horas

Porção: 7 porções

Rabada com Mandioca

Bom Apetite! 

Muffin de Sardinha

Muffin de Sardinha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 sachê de sal marinho da Cimsal
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 gr de muçarela ralada
• 1 tomate pequeno cortado em cubinhos
• cheiro verde a gosto
• 1 lata de sardinha Nautique no azeite

Acesse o site www.nautiquealimentos.com.br para conhecer todos os produtos e também todas as delícias que tem disponíveis no site. 

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o leite, o sal, o ovo e o azeite da sardinha. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente a muçarela, o tomate e o cheiro verde. Misture bem. 

Acrescente o fermento em pó.

Por último acrescente a sardinha e misture levemente.

Coloque a massa em forminhas de cupcake. Leve ao por preaquecido por 35 minutos. 

Sirva quente.

Muffin de Sardinha

Nível de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora
Porção: 6 muffins

Muffin de Sardinha

Bom Apetite!

Enroladinho de Calabresa

Enroladinho de Calabresa

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo + 1 (copo de requeijão) de farinha de trigo
• 100 ml de óleo
• 1 (copo de requeijão) de leite
• 1 1/2 (copo de requeijão) de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 2 tabletes de fermento fresco

Recheio:

• 3 calabresas raladas
• 400 gr de queijo muçarela ralada
• 1 gema para pincelar
• orégano a gosto

Modo de Preparo

Massa: No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Em uma vasilha, coloque 1 kg de farinha de trigo e misture com a mistura do liquidificador. Use o restante da farinha de trigo para dar o ponto da massa. O ponto da massa é quando ela parar de grudar nas mãos. Coloque a massa em cima da mesa e sove muito bem, para que os enroladinhos fiquem bem macios. 

Coloque a massa para crescer até dobrar de tamanho.

Depois de crescida, separe em 4 partes iguais. Com um rolo abra as massas e recheie.

Recheio: misture a calabresa ralada e a muçarela ralada, coloque um pouco de orégano. 

Recheie cada massa.

Enrole as quatro massas e corte, mas sem separar os enroladinhos. Coloque em uma assadeira, pincele a gema e salpique orégano agosto. Deixe crescer por 30 minutos. Depois, asse em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar. 

Sirva quente.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 2 horas

Porção: 4 pães 

Bom Apetite!

Escondidinho de Frango com Abóbora Japonesa

Escondidinho de Frango com Abóbora Japonesa

Ingredientes

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 10 azeitonas verdes picadas da Olivenza
• 2 colheres (sopa) de cebola picada da Agrolaf
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva da Olivenza
• 1 colher (chá) de alho triturado da Agrolaf
• cheiro verde, sal e tempero a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate

Purê de Abóbora:

• 1/2 de abóbora japonesa cortada em cubos
• sal e pimenta do reino moída na hora
• 1 colher (sopa) de manteiga

Olivenza é uma empresa especializada em envase e fabricação de produtos alimentícios, de origem nobre, azeitonas, conservas, geléias, frutas em calda, molhos e condimentos. Para conhecer mais sobre a empresa acesse: www.olivenza.com.br

Modo de Preparo

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango e os temperos a gosto, mexendo sempre. Coloque o molho de tomate, as azeitonas picadas e deixe apurar por mais ou menos 5 minutos. Reserve.

Purê de Abóbora: Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos. Com ajuda de um espremedor, esprema a abóbora ainda quente até obter o purê. Acrescente a manteiga e o sal e a pimenta. Misture bem.

Montagem: Em um refratário, coloque metade do purê de abóbora. Por cima, coloque todo o recheio e cubra com a outra metade do purê. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Sirva quente.

Escondidinho de Frango com Abóbora Japonesa

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 4 porções

Escondidinho de Frango com Abóbora Japonesa

Bom Apetite!

Feijão Bolinha com Calabresa e Bacon

Feijão Bolinha com Calabresa e Bacon

Ingredientes

• 300 gr de feijão tipo bolinha (pode usar o de sua preferência)
• 2 folhas de louro
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 100 gr de bacon cortado em cubinhos
• 1,5 l de água
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Modo de Preparo

Lave o feijão. Em uma panela de pressão coloque o feijão, a água e as folhas de louro. Tampe a panela, leve em fogo médio por 40 minutos após começar a chiar. 

Para temperar o feijão: em uma panela, frite o bacon, não é necessário colocar óleo, fritará no óleo que o bacon soltar. Quando o bacon estiver bem douradinho, acrescente a calabresa e doure levemente. Junte o alho e deixe fritar até dourar. Refogue o feijão (sem a água). Retire as folhas do louro. Misture bem e vá acrescentando a água do cozimento do feijão aos poucos a gosto. Deixe o feijão em fogo médio até engrossar o caldo. Sirva ainda quente.

Feijão Bolinha com Calabresa e Bacon

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 8 porções

Feijão Bolinha com Calabresa e Bacon

Bom Apetite!

Biscoito de Polvilho Assado

Biscoito de Polvilho Assado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 250 ml de leite
• 500 gr de polvilho azedo
• 200 ml de óleo
• 200 ml de água
• 4 colheres (chá) de sal
• 3 ovos

Modo de Preparo

Coloque a farinha de milho em uma vasilha, ferva o leite e despeje sobre a farinha. misture até esfriar e reserve. Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o óleo, a água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa mexer com as mãos, esfarele a massa entre as palmas das mãos até separar todos os grumos.

Junte os ovos na farinha de milho com leite e misture bem.

Junte essa mistura ao polvilho escaldado e misture bem.

Se necessário, junte mais 50 ml de água fervente para obter uma massa lisa e firme.

Enrole os biscoitos no forma de sua preferência, podendo ser em palitinhos (como na foto) ou rosquinhas.

Coloque os biscoitos em uma assadeira untada de manteiga, deixando um espaço entre eles, pois eles crescem.

Leve ao forno preaquecido por 25 a 35 minutos ou até que dourem.

Biscoito de Polvilho Assado

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hora

Porção: 70 biscoitos

Biscoito de Polvilho Assado

Bom Apetite!

Tapioca com Doce de Leite Diet

Tapioca com Doce de Leite Diet

Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de goma de tapioca da AGROLAF
• 2 colheres (sopa) de doce de leite diet da Delakasa
• 1 banana cortada em rodelas

Modo de Preparo

Em frigideira antiaderente e em fogo baixo, coloque a goma de tapioca e modele na frigideira. A farinha vai começar a unir. Vire a tapioca e coloque o doce de leite e a banana. Dobre a tapioca ao meio e sirva ainda quente.

Esse doce de leite cremoso com chocolate da Delakasa é maravilhoso!
É um produto da Vitao. Não deixem de experimentar.
Em breve colocarei receitinhas com o leite condensado diet também! =D

A goma de tapioca que eu usei foi do pessoal da Agrolaf.
Agrolaf tem produtos de qualidade e preço justo.
Não deixem de conhecer toda a linha de produtos.






Nível de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 5 minutos
Porção: 1 porção

Tapioca com Doce de Leite Diet

Bom Apetite!

Salada de Maionese

Salada de Maionese

A melhor salada de maionese é a da minha Mãe! 

Já experimentei inúmeras receitas de salada de maionese e a da minha mãe sempre ganha! =D

Espero que vocês gostem! 

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 5 cenouras
• 300 gr de vagem
• 1 cebola média
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 6 salsichas
• 600 gr de maionese
• 4 ovos 
• suco de 1 limão
• sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Corte a batata em cubinhos de 2 cm e coloque para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar al dente. Corte a vagem e a cenoura em cubinhos menores que a batata. Cozinhe separadamente até ficarem al dente. Ferva a salsicha e também pique em cubinhos. Corte a cebola em cubinhos. 

Junte em uma travessa bem grande os legumes cozidos, os ovos, a cebola picadinha, o milho verde, a ervilha, a salsicha, tempere com sal, pimenta do reino, o suco do limão e o cheiro verde. Misture delicadamente, isso evita da batata virar um purê. 

Tampe a travessa e leva à geladeira por 2 horas para pegar bem o tempero. 

Depois desse tempo na geladeira, misture a maionese e leve a geladeira novamente até o momento de servir. 

Em casa gostamos muito dessas barquinhas da foto:

Mas quando não encontramos essas barquinhas no supermercado, fazemos Cestinhas com Massa de Pastel, é uma receita maravilhosa! Veja a receita aqui: Cestinha de Massa de Pastel

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora + 2 horas de geladeira

Porção: 10 porções

Bom Apetite!

Sanduíche de Pernil

Sanduíche de Pernil

Sabe o Pernil Assado que postei segunda-feira? Então, me bateu uma vontade de comer um sanduíche de pernil, ai acabei aproveitando esse meu assado.

Segue a receita de como eu fiz o molho e também meu vinagrete.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de pernil assado desfiado
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1/4 de pimentão vermelho em tirinhas
• 10 azeitonas sem caroço fatiadas
• 1 dente de alho espremido
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, refogue o pernil assado por 5 minutos. Refogue também o pimentão. Acrescente o molho de tomate e as azeitonas. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.

Para o Vinagrete:

Ingredientes

• 2 tomates cortados em cubinhos sem sementes
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture todos os ingredientes e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Sanduíche de Pernil

Montagem do Sanduíche de Pernil

• 2 baguetes pequenas
• 4 fatias de queijo muçarela
• 2 colheres de requeijão

Abra as baguetes, passe o requeijão em uma das partes da baguete, coloque o queijo muçarela e por cima do queijo coloque o molho de pernil e por último o vinagrete. Feche a baguete e bom apetite!

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 2 porções

Sanduíche de Pernil

Bom Apetite!

Pernil Assado

Pernil Assado

Ingredientes

• 2,5 kg de pernil desossado 
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de água
• sal, pimenta do reino e alecrim a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Coloque o pernil em uma vasilha grande. Em uma vasilha misture o suco de limão, o azeite, o alho, a água, o sal, a pimenta do reino e o alecrim. 

Com uma faca faça furinhos em todo o pernil. Regue o pernil com a mistura de temperos. Tampe a vasilha e leve o pernil para a geladeira por 12 horas, eu sempre deixo de um dia para o outro.

Tire o pernil da vasilha e coloque em uma assadeira, pode colocar com a mistura de tempero e tudo, cubra com papel alumínio e leve ao formo médio por 1 hora e meia. 

Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais ou menos 40 minutos ou até que doure.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 2 horas + o tempo de marinada

Porção: 10 porções

Bom Apetite!

Curau

Curau

Como hoje é o Dia Internacional do Milho e também somos o terceiro maior produtor desse cereal, não poderia deixar de preparar uma receita mega especial para o dia de hoje. Aproveitem! 

Curau

Ingredientes

• 12 espigas de milho
• 1 litro de leite
• 600 gr de açúcar 
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca, retire os grãos do sabuco e reserve. 

Bata os grãos no liquidificador. Passe pela peneira e vá adicionando o leite e também espremendo muito bem o bagaço. Depois de tudo coado, coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. 

Coloque em um refratário ou em taças individuais, salpique canela em pó a gosto e leve à geladeira. Sirva morno ou gelado.

Curau

DICA: Com o bagaço do milho vocês podem preparar um delicioso bolo de milho. Fica maravilhoso!

Nível de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 1:30 hrs
Porção: 15 porções

Bom Apetite!

Patê de Frango

Patê de Frango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de frango em pedaços
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura média ralada
• 2 xícaras (chá) maionese
• sal e pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite doure o alho e a cebola, refogue o frango. Coloque 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (conte os minutos após a panela começar a chiar). Desfie o frango e coloque em uma vasilha. Junte a cenoura. a maionese, o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde, misture bem. Leve à geladeira por 2 horas. 

Depois do patê bem geladinho é só montar seu lanchinho!

Eu monto assim: Duas fatias de pão de forma integral, folhas de alface e uma camada generosa do patê de frango.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Porção: 8 porções

Bom Apetite!

Cuscuz Paulista de Frango

Cuscuz Paulista de Frango

Ingredientes

• 700 g de coxa e sobrecoxa de frango cozido e desfiado em pedaços médios
• 2 ovos cozidos
• 1 lata de milho verde
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 litro de água fervente
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de cebola picada da Agrolaf
• 1/2 colher (sopa) de alho com ervas finas da Agrolaf
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeite
• azeitona verde a gosto para decorar
• sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Refogue o frango, deixe fritar um pouquinho até começar a dourar. Coloque os tabletes de caldo de galinha. Junte o milho verde e o extrato de tomate, misture bem. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.

Coloque a água fervente e a farinha de milho. Mexa muito bem e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Fatia os ovos e coloque no fundo de uma forma de buraco no meio e também coloque azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio. 

Coloque a mistura do cuscuz na forma e com o auxílio de uma colher aperte bem a mistura para não desmanchar quando for desenformar.

Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva ainda quente.

DICA: Sobre a decoração com ovos e azeitonas, pode também acrescentar tomates, palmitos, raminhos de salsinha...o que preferir! 

Cuscuz Paulista de Frango

Acesse o site da Agrolaf e conheça todos seus produtos, posso garantir que são os melhores! 

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 6 porções

Cuscuz Paulista de Frango

Bom Apetite!