Esfiha de Carne

Esfiha de Carne 

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 pacotes de fermento biológico seco
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de Carne:

• 700 gr de patinho moído
• 4 tomates maduros picados sem sementes
• 2 cebolas pequenas picadas
• Suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de tahine 
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Massa: em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico, misture bem. Em seguida, coloque o óleo e o leite morno. Misture até a massa desgrudar das mãos, se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Deixe a massa descansar por 40 minutos.

Recheio: em uma vasilha, misture todos os ingredientes. O segredo para o recheio ficar molhadinho é fazer ele todo cru mesmo. Depois de misturado tudo, coloque o recheio em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água por mais ou menos 20 minutos. 

Esfiha de Carne

Montagem: abra a massa, com o auxílio de um aro redondo, corte a massa e recheie. Pincele as esfihas com gema. Asse em forno preaquecido por 20 minutos. 

Em meu Instagram você consegue ver o vídeo do fechamento da esfiha: instagram.com/cozinhadamalimallu

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hora

Porção: 25 esfihas grandes

Esfiha de Carne

Bom Apetite!