Salada de Soja

Salada de Soja

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de soja
• 2 tomates picados em cubinhos
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• cheiro verde
• sal
• azeite

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a soja com 5 xícaras (chá) de água para ferver por 5 minutos.

Escorra a soja e lave em água fria. 

Coloque a soja em uma panela de pressão com 1 litro de água. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos ou até que fique macia.

Desligue o fogo, escorra a água e transfira a soja para uma saladeira. 

Junte o tomate e a cenoura, misture. Tempere com sal e azeite. E, por último, acrescente o vinagre e o cheiro verde.

Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos.

Sirva geladinha.

Nível de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 10 porções

Salada de Soja