Shimeji na Manteiga

Shimeji na Manteiga

Ingredientes

• 400 gr de shimeji
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• Cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem e separe grosseiramente o shimeji com a mão, torcendo e desprezando as bases.

Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Coloque a manteiga, cuidado para não queimar. Coloque o açúcar e o shimeji. Deixe em fogo alto por uns 3 minutos, sem mexer muito.

Ele reduzirá bem o volume.

Retire o liquido que juntou e reserve.

Com a frigideira ainda no fogo, junte o molho de soja e o sal. Cozinhe por mais um ou dois minutos.

Coloque o shimeji em uma travessa e reserve.

Na frigideira, coloque o caldo retirado anteriormente e mais duas colheres (sopa) de molho de soja, leve ao fogo até engrossar.

Regue o shimeji com esse caldo e salpique cebolinha. 

Sirva ainda quente.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Porção: 4 porções

Shimeji na Manteiga

Bom Apetite!

Sunomono

Sunomono

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de sal
• Gergelim a gosto

Modo de Preparo

Fatie os pepinos bem fininhos, eu usei faca mesmo, mas podem usar aqueles fatiadores de legumes.

Coloque em uma tigela com o sal e deixe por 15 minutos.

Em uma panela, coloque o vinagre e o açúcar, leve em fogo baixo até dissolver todo o açúcar e deixe esfriar.

Escorra o pepino e esprema bem.

Misture com o vinagre já frio e salpique gergelim.

Sirva frio ou gelado. =)

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 5 porções

Sunomono

Bom Apetite!

Mousse de Maracujá com Tang

Mousse de Maracujá com Tang

Ingredientes

• 1 saquinho de suco de maracujá (usei o tang)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 maracujá
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Bata todos o leite condensado, o creme de leite e o saquinho de suco no liquidificar por mais ou menos 5 minutinhos.

Coloque em tacinhas. Retire a polpa do maracujá e misture com o açúcar.

Coloque um pouquinho em cada tacinha para decorar.

Leve a geladeira até ficar bem geladinho.

Mousse de Maracujá com Tang

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 10 minutos

Porção: 5 porções

Bom Apetite!

Creme de Milho

Creme de Milho

Ingredientes: 

• 1 litro de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 latas de milho escorrido
• 200 gr de mussarela
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata uma lata de milho, o leite, a farinha de trigo e uma pitadinha de sal. Passe a mistura em uma peneira e reserve.

Em uma panela, frite o alho e a cebola na manteiga. Junte a mistura do liquidificador e deixe ferver. Quando começar a engrossar, coloque a segunda lata de milho e coloque a mussarela.

Depois que toda a mussarela derreteu, desligue o fogo e sirva ainda quente.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 15 porções

Creme de Milho

Bom Apetite!

Medalhão de Carne Moída

Medalhão de Carne Moída

Ingredientes

• 1 kg de carne moída (usei patinho e pedi para moer duas vezes)
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1/2 envelope de creme de cebola
• 1 ovo
• pimenta do reino, cheiro verde a gosto
• bacon em fatias para enrolar os medalhões

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, com exceção das fatias de bacon. Misture até ficar homogêneo.

Divida essa misture em 8 a 10 partes e molde os medalhões com as mãos.

Enrole fatias de bacon nos medalhões e prenda com palitos de dente.

Em uma assadeira coberto com papel alumínio, pincele azeite e leve os medalhões em forno médio preaquecido até dourar. 

E bom apetite!

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 8 a 10 medalhões

Medalhão de Carne Moída

=)

Frango na Cebola Queimada

Frango na Cebola Queimada

Ingredientes

• 2 kg de coxa e sobrecoxa 
• 4 cebolas grandes picadas grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 caldos de galinha
• Água 

Modo de Preparo

Na véspera tempere o frango com sal, pimenta do reino e alho.

Em uma panela de pressão coloque o óleo, deixe bem quente. Coloque as cebolas para fritar. 

Deixe fritar até ficarem bem queimadas (vão ficar pretinhas).

Acrescente o frango para fritar de todos os lados em cima dessa cebola, o frango pegará a cor da cebola, ficarão caramelo.

Coloque 3 xícaras de água, tampe a panela e conte 15 minutos após a panela pegar pressão. 

Tire a pressão da panela, com um garfo, verifique se o frango esta macio, caso seja necessário, leve por mais 3 minutos na pressão.

Retire os pedaços do frango com uma escumadeira. Sirva com arroz branco e uma farofa. Cubra o frango com o molho da cebola que ficou no fundo da panela.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 8 porções

Bom Apetite!

Quibe de Forno

Quibe de Forno

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída (usei patinho e pedi para moer duas vezes)
• 250 gr de trigo para quibe
• 1 cebola picadinha
• 5 dentes de alho amassados
• pimenta do reino e sal a gosto
• 1 maço de hortelã picadinhos 
• azeite

Modo de Preparo

Em um recipiente coloque o trigo de molho por no minimo 2 horas. Para 250 gr de trigo coloco 2 litros de água.

Depois disso esprema o trigo e coloque em uma vasilha maior.

Junte a carne, a cebola, o alho, a hortelã, sal e pimenta do reino. Amasse muito bem essa mistura, o segredo é trabalhar bem para que o quibe fique bem gostoso.

Em uma forma média, coloque um pouco de azeite para que o quibe não grude. Espalhe a mistura do quibe por toda a forma. Regue o quibe com mais um pouquinho de azeite, cubra a forma com papel alumínio e coloque em forno médio, pré-aquecido por 1 hora. Não retire o papel alumínio para que ele não resseque.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1:30 hr

Porção: 8 porções

Quibe de Forno

Bom Apetite!

Doce de Leite em Pedaços

Doce de Leite em Pedaços

Esse doce de leite lembra minha infância na cidade dos meus avós. COISA BOOOAAA VIU!! rs

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de açúcar (use a do leite condensado)
• margarina para untar

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite condensado e o açúcar. Leve ao fogo até que levante fervura, mexendo sempre. Quando levantar fervura, desligue o fogo e mexa sem parar por 10 minutos.

Unte um refratário e coloque o doce de leite bem espalhado e deixe esfriar.

Corte em quadradinho.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 40 quadradinhos

Bom Apetite!

Cebolinha em Conserva

Cebolinha em Conserva

Ingredientes

• 1 Kg de cebola para conserva
• 500 ml de água
• 500 ml de vinagre de vinho
• 50 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de sal
• 3 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos
• 1 colher (sopa) de orégano desidratado

Modo de Preparo

Descasque as cebola e lave em água corrente.

Em uma panela coloque a cebola e cubra com água. Deixe cozinhar por 5 minutos, após a fervura da água, reserve.

Em uma outra panela, coloque os demais ingredientes, água, vinagre, azeite, sal, alho, louro, pimenta do reino e o orégano. Deixe os ingredientes cozinhando até levantar fervura.

Assim que ferver, coloque a cebola em um vidro esterilizado e cubra as cebolas com a solução ainda fervendo.

Espere que esfrie um pouco e tampe o vidro.

E quando o vidro estiver totalmente frio, leve à geladeira. O vidro deve ser armazenado por pelo menos 3 semanas, quanto mais tempo mais a cebola é encorpada na solução.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 50 minutos

Porção: 10 porções

Cebolinha em Conserva

Bom Apetite!