Panqueca de Beterraba

Panqueca de Beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba média cozida
• 1/2 litro de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 500 gr de ricota fresca amassada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 cenoura ralada

Molho Bechamel

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• noz moscada ralada na hora
• pimenta do reino e sal a gosto
• 1/2 cebola ralada 

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a beterraba, a água, o óleo, sal, o ovo, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite uma porção da massa (eu utilizo uma frigideira média e uma concha da massa para cada panqueca). Espere firmar. Com uma espátula, vire para dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota, sal, pimenta, a salsa, a cenoura e o creme de leite. Coloque porções de recheio no centro das massas e enrole como rocambole. Disponha em um refratário médio, uma ao lado da outra. Reserve.

Panqueca de Beterraba

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe refogar por alguns minutos, não deixe dourar. Dissolva o amido de milho no leite e junte essa mistura na panela. Tempere a gosto com a noz moscada, a pimenta do reino e o sal. Deixe cozinhar, não pare de mexer para não empelotar. Assim que começar a engrossar, conte mais alguns minutinhos e desligue o fogo. Espalhe sobre as panquecas no refratário. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar a gosto. Retire do forno e sirva.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 12 panquecas

Panqueca de Beterraba

Bom Apetite!

Brigadeirão

Brigadeirão

Antes de postar a receita, quero agradecer o meu coleguinha Le Ogro Gourmet por compartilhar sua receita, pois esta receita é dos deuses! Vocês precisam fazer essa receita! 

Aqui está o link da receita do Brigadeirão onde ele explica o passo a passo no vídeo: Brigadeirão - Le Ogro Gourmet  

Como sou bem gulosa, dupliquei a receita (então, passarei a receita duplicada, mas caso não sejam tão gulosos é só dividir em 2) e fiz uma calda de chocolate para meus granulados colarem dos lados...rsrs Porque todo chocolate do mundo é pouco! rsrsrs

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite (com soro)
• 2 copos (americanos) de leite
• 8 ovos
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Calda

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite

Para cobrir: granulado

Modo de Preparo

Comece separando as gemas das claras. Bata as claras no liquidificador por mais ou menos 2 minutos ou até elas ficarem bem branquinhas. 

Junte as gemas, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó, o açúcar, a farinha de trigo e a margarina. Bata muito bem. 

Unte uma assadeira de buraco (no meu caso usei uma grande) com margarina. Não precisa untar com farinha. 

Despeje o conteúdo do liquidificador na assadeira e leve para assar em forno médio e  em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. 

Desligue o forno e deixe esfriar um pouco para desenformar.

Enquanto esfria, prepare a calda.

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve em fogo médio, assim que começar a ferver, conte 1 minuto e desligue o fogo.

Desenforme o seu brigadeirão, cubra com a calda e o granulado.

Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas.

Sirva gelado.

Brigadeirão

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 2 horas + tempo de geladeira

Porção: 10 porções

Brigadeirão

Bom Apetite!

Pão de Queijo - O Melhor!

Pão de Queijo

Ingredientes

• 1/2 kg de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 copo (americano) de água
• 1 copo (americano) de leite
• 100 gr de queijo ralado (eu uso o queijo meia cura)
• 1 copo (americano) de óleo
• 2 ovos

Modo de Preparo

Despeje o polvilho em uma vasilha, dissolva o sal na água e espalhe sobre o polvilho e sove até desfazer toda bolinha.

Ferva o óleo com o leite, espalhe sobre o polvilhe e misture. Coloque o queijo e os ovos. Caso os ovos sejam pequenos demais, acrescente mais um, para que não fique duro. Misture bem. Ficará uma massa bem grudenta nas mãos. 

Com o auxílio de duas colheres, passadas no óleo, vá colocando as bolinhas na forma e leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até começarem a dourar.  

Pão de Queijo

Esse é o ponto da massa, não se assustem, ela fica grudenta mesmo! rsrs

O resultado é fantástico! 

* Não precisa untar a assadeira.

* Pode ser assado em forminhas.

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Porção: 25 pães de queijo

Pão de Queijo

Bom Apetite!

Anéis de Cebola Empanado

Anéis de Cebola Empanado

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água fria
• 2 gemas
• óleo para fritar 

Modo de Preparo

Corte as cebolas em rodelas e reserve. Em uma tigela média, junte 1/2 xícara (chá) da farinha de trigo, com o sal e a pimenta. Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada. Em outra tigela, junte o restante da farinha de trigo, o amido de milho, a água e as gemas, fazendo uma massa homogênea. Mergulhe os anéis de cebola polvilhados na massa e frite em óleo bem quente até dourar levemente. Sirva ainda quente.

Anéis de Cebola Empanado

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 3 porções

Anéis de Cebola Empanado

Bom Apetite!

Fatias Húngaras Natalina

Fatias Húngaras Natalina

Ingredientes

• 45 gr de fermento em tablete
• 1/2 litro de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos
• 1 kg de farinha de trigo

Recheio

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 400 gr de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Para a massa, em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture tudo e sove a massa não grudar mais nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos.

Para o recheio, em uma panela , coloque a manteiga e o açúcar e deixe derreter. Não deixe ferver.

Já passados os 10 minutos, polvilhe farinha de trigo a mesa e abra a massa. Eu divido a massa em duas partes, para ficar mais fácil. Estique a massa em formato retangular. 

Pegue a calda de açúcar com manteiga e passe sobre a massa. Distribua as frutas cristalizadas por toda a massa. Enrole a massa como um rocambole, corte em fatias de mais ou menos 2 dedos de espessura. Coloque em uma forma, deixe a massa crescer por 10 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. 

Quando faltar 5 minutos para desligar o forno, faça uma calda com 2 copos de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar e regue as fatias. Retorne ao forno para o término dos 5 minutos.

Sirva quentinho! =)

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 10 porções

Fatias Húngaras Natalina

Bom Apetite e um Feliz Natal! 

Misto Quente Pão de Forma da Malimallu

Misto Quente Pão de Forma da Malimallu

Ingredientes

• 2 fatias de pão de forma
• 2 fatias de queijo mussarela
• 2 fatias de presunto
• orégano
• 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de Preparo

Passe o requeijão em um dos lados das fatias de pão de forma. Salpique orégano nas duas fatias, sobre uma fatia coloque uma fatia de queijo mussarela, duas fatias de presunto e a outra fatia de queijo mussarela. Feche seu misto quente com a outra fatia de pão de forma com o requeijão virado para a mussarela. 

Leve para uma sanduicheira até que doure dos dois lados.

E está pronto nossa delícia de cada dia. =D

Misto Quente Pão de Forma da Malimallu

Bom Apetite!

Ramen Burger

Ramen Burger

Trocaram o pão pelo miojo!!! O que acham dessa idéia?

O chef Keizo Shimamoto resolveu experimentar essa troca e não é que deu certo!

Eu simplesmente adorei a troca! Façam e depois me contem como foi a experiência. =)

Ingredientes

• 1 pote de Cup Noodles sabor carne
• 2 fatias de bacon
• 2 fatias de queijo prato
• maionese temperada 
• 1 hambúrguer ( receita aqui: Hambúrguer da Malimallu )
• 1 folha de alface 
• 1 ovo

Modo de Preparo

Faça o Cup Noodles conforme a embalagem, porém, ao invés de deixar os 3 minutos, deixe apenas 2 minutos para o cozimento parcial do macarrão. Escorra o macarrão, misture o ovo e divida o macarrão em duas partes iguais. 

Para fritar o nosso "pãozinho de miojo", usei um "potinho" que tenho de alumínio (foto abaixo), mas pode usar aqueles aros ou cortadores de biscoitos circulares, do tamanho de um pão. 

Coloque em fogo médio uma frigideira antiaderente. Preencha o "potinho" com uma das partes do macarrão (foto). Coloque na frigideira o aro ou o potinho com o macarrão (foto), deixe fritando de cada lado por 3 a 4 minutos. Muito cuidado para não desmanchar o nosso "pãozinho" na hora de tirar o aro e virar para dourar do outro lado. Reserve.

Ramen Burger

Frite o bacon e o hambúrguer na mesma frigideira do "pãozinho". Quando o hambúrguer estiver no ponto desejado, coloque as fatias de queijo prato para derreter.

E agora é só montar nosso delicioso Ramen Burger dos deuses. rs 

Eu montei assim: uma fatia do nosso "pãozinho de miojo", passei maionese temperada a gosto, coloquei o hambúrguer com queijo, bacon, alface e por ultimo mais uma fatia do "pãozinho de miojo".

Ele fica assim:

Ramen Burger

E ele é bonito for fora, é bonito por dentro...é gostoso, saboroso...irresistível:

Ramen Burger

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 1 ramen burger

E bom apetite! 

Ramen Burger

Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubinhos

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o fubá e o óleo. Bata bem. Acrescente o açúcar e bata novamente até ficar uma mistura homogênea.

Coloque o fermento em pó e bata um pouquinho até que se misture. 

Transfira a massa para uma tigela e mistura a goiabada na massa. Leve para assar em uma forma untada, por 50 minutos ou até que fique douradinho. 

- Minha goiabada desceu tudo. rsrsrs Acho que as cortei em cubos muito grandes...rsrs mas mesmo assim, ficou delicioso! 

Bolo de Fubá com Goiabada

Usei essa receita de fubá, mas como alterei a quantidade de açúcar, postei novamente. Caso queiram uma receita de fubá simples aqui está: Bolo de Fubá Simples 

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 12 porções.

Bolo de Fubá com Goiabada

Bom Apetite! 

CoxinhaBurger

CoxinhaBurger

Semana passada vi essa receita e foi amor a primeira vista!

Pensem na gordice que é essa união de coxinha e hambúrguer! Vi o passo a passo para essa gordice aqui: CoxinhaBurger ! 

Mas vou falar como eu fiz e quais as receitas que usei, tanto para a coxinha quanto para o hambúrguer.

E não precisam se desesperar, não é um bicho de sete cabeças. rsrs

Então vamos lá:

Primeiro façam a coxinha, usei essa receita Coxinha da Malimallu; é fácil de fazer. Feito a massa, façam quatro discos do tamanho de um hambúrguer tradicional. Pegue um disco, cubra com o frango (receita do recheio de frango também no link acima), deixando 0,5 cm nas bordas para fechar e coloque mais um disco por cima. Vai ficar camada de disco de massa, recheio de frango e disco de massa. Feito isso, feche as laterais e reserve. Repita o processo, no final teremos dois discos de massa recheados. Em um deles, faça um biquinho de massa e coloque no centro do disco. 

Tá, o meu ficou parecendo um chapéu mexicano...rsrs mas o que vale é a intenção! hahahahahaha

Segundo, vamos fazer agora o hambúrguer, para facilitar vocês podem usar aqueles congelados, mas como eu já estava com a mão na massa e empolgada para ver o resultado final, fiz o hambúrguer também, é fácil e rápido e aqui está o link da minha receita Hambúrguer da Malimallu. 

Agora, partiu montar nossa CoxinhaBurger, fritem a coxinha e o hambúrguer. E monte da seguinte forma: coxinha em disco sem biquinho, hambúrguer, queijo prato ou de sua preferência e para finalizar coxinha em disco com o biquinho. Caso queiram dar um toque a mais de vida em sua CoxinhaBurger, acrescente bacon! Dará um toque crocante! =)

E aqui está o resultado final: 

CoxinhaBurger

Aqui o Rafael Capanema postou as pessoas que fizeram o CoxinhaBurger semana passada e minha irmã e eu estamos no meio das pessoas que fizeram essa delícia. 

Pessoas que Fizeram o CoxinhaBurger

Espero que gostem e bom apetite!

Coxinha da Malimallu

Coxinha da Malimallu

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de frango
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 peitos de frango 
• tempero para o frango a gosto (usei orégano, pimenta do reino, caldo de frango, sal)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparo

Corte os peitos do frango em pedaços médios. Em uma panela de pressão refogue o peito de frango a gosto. Coloque 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos após pegar pressão. 

Desligue o fogo, escorra a água e reserve.

Desfie o frango e reserve.

A água do frango reservada, leve ao fogo, acrescente se necessário mais um pouco de água até completar 1 litro. Acerte o sal e temperos, ele ficará um pouquinho salgado, mas é necessário para que a massa fique bem temperadinha. Eu coloquei pimenta do reino, sal, caldo de frango e orégano. Deixe esse liquido ferver, assim que começar a ferver, acrescente o óleo.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e despeje o caldo do frango. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau, até que a farinha de trigo cozinhe e fique uma massa bem homogênea.

Reserve.

Em uma tigela junto o frango e o extrato de tomate, se necessário acerte o sal.

Já com a massa da coxinha morna, modele as coxinhas.

Não é necessário empanar na farinha de rosca, mas caso queira, basta passar em clara de dois ovos com 1 colher (sopa) de vinagre e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Coxinha da Malimallu

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 2 horas

Porção: 60 coxinhas pequenas

Coxinha da Malimallu

Bom Apetite!

Batata Chips no Microondas

Batata Chips no Microondas

Ingredientes

• 3 batatas inglesas médias
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Coloque em uma vasilha com água e sal. 

Seque uma porção de batatas com um guardanapo de papel e distribua em um prato que possa ir ao microondas. Não coloque uma sobre a outra. 

Salpique orégano sobre as batatas e leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos. Vá parando o tempo do microondas de minuto em minuto para que você possa desgrudar as batatas. Assim que começarem a dourar pode desligar. Caso seja necessário acerte o sal e sirva. 

Batata Chips no Microondas

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 3 porções

Batata Chips no Microondas

Bom Apetite!

Mousse de Morango com Gelatina

Mousse de Morango com Gelatina

Ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 pacotinhos de suco em pó sabor morango (usei a marca Tang)
• 1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó por 5 minutos.

Distribua a mousse em tacinhas e leve à geladeira por 1 hora.

Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente e acrescente 100 ml de água fria. Misture bem a gelatina e espere esfriar bem. 

Retire as tacinhas da geladeira e com cuidado coloque a gelatina por cima da mousse.

Leve à geladeira novamente por mais ou menos 2 horas.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos (sem contar o tempo na geladeira)

Porção: 8 porções

Mousse de Morango com Gelatina

Bom Apetite!