Salgadinhos Fritos

Salgadinhos Fritos

Hoje é sexta e combina com salgadinho frito! =D

A receita dessa massa é excelente, fácil de moldar seus salgadinhos e super fácil de fazer. Com ela você pode fazer coxinha, rissole, salsicha empanada, bolinha de queijo, bolinha de carne e entre outros; Vou passar pra vocês a receita da massa e também 3 tipos de recheio. 

Vamos para a receita:

Ingredientes

• 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
• 2 copos (tipo americano) de leite
• 3 gemas
• 3 claras
• 1 sachê de sal marinho light Sosal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Bata no a farinha de trigo, o leite, as gemas, o sal marinho e a margarina. 

Coloque essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio para cozinhar. A massa começará a cozinhar e formará pelotas, não se assustem, é assim mesmo. Não pare de mexer. Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela. Coloque a massa em um refratário e deixe esfriar. 

Em uma tigelinha misture as claras com o vinagre. Esse mistura é para empanar os salgadinhos e deixá-los bem crocante. 

Essa receita é a base da coxinha, do rissole e também da salsicha empanada que ensinarei agora;

Recheio da Coxinha

• 1 peito de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada da Agrolaf
• 1 sachê de sal marinho light da Sosal
• 1 colher (chá) de alho triturado da Agrolaf
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar levemente. Junte o frango desfiado e o extrato de tomate. Coloque um pouquinho de água, mas cuidado para não deixar formar molho, pois o recheio da coxinha tem que ficar bem sequinho. Coloque o sal marinho, a pimenta do reino e o cheiro verde. Deixe apurando, desligue o fogo e reserve. 

Montagem: para moldar a coxinha, pegue uma porção de massa (uso uma colher de sopa para medir e deixar todas as coxinhas do mesmo tamanho), faça um disco de massa na palma da mão, coloque 1/2 colher (sopa) do recheio, no centro do disco de massa, junte as pontinhas e molde no formato de coxinha. Passe as coxinhas pela mistura de claras e vinagre e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. 

Salgadinho Frito - Coxinha

Recheio da Salsicha Empanada

• 25 salsichas ferventadas

Modo de Preparo

Corte as salsichas ao meio e modele a massa em volta de toda a salsicha. Passe as salsichas na mistura de claras e vinagre e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar.

Use a medida de uma colher de sopa para que todas as salsichas saiam com a mesma espessura. =)

Salgadinho Frito - Salsicha

Recheio do Rissole

• 200 gr de muçarela ralada
• 200 gr de presunto ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• orégano a gosto 

Modo de Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Para moldar os rissole, faça um disco na palma da mão de massa e coloque o recheio no meio, dobre a massa ao meio e modele como em formato de pastel. Passe os rissole na mistura de claras com vinagre. Frite em óleo bem quente até dourar. 

Salgadinho Frito - Rissole

Como podem notar, na foto tem um croquete super delicioso, eu já passei a receita, então é só clicar no link abaixo e ver a receita completa dele: Croquete de Carne Moída

Salgadinhos Fritos

Sobre o rendimento, eu fiz uma receita de massa para cada tipo de recheio. Então coloquei separado o rendimento de cada um:

Coxinha: rendimento de 55 unidades
Salsicha Empanada: rendimento de 50 unidades
Rissole: rendimento de 60 unidades

O tempo de preparo depende da habilidade de moldar os salgadinhos, mas nada que uma mãozinha extra não otimize nosso tempo, né?!

Salgadinhos Fritos

Bom Apetite!