Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Ingredientes

Medalhão de Filé Mignon Suíno:

• 500 gr de filé mignon suíno
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu da Olivenza
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite português da Olivenza
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta do reino a gosto

Purê de Batata e Cenoura

• 5 batatas médias cozidas
• 3 cenouras grandes cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 3/4 xícara (chá) de leite
• Sal marinho light da Cimsal

Modo de Preparo

Medalhão: Corte o filé mignon em medalhões, com espessura de 2 dedos. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e deixe os medalhões marinarem por 2 horas na geladeira.

Em uma frigideira antiaderente, sele os medalhões dos dois lados, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 3 minutinhos. 

Purê: Amasse as batatas e as cenouras. Em uma panela, coloque a batata e a cenoura e misture bem. Leve em fogo baixo, acrescente a manteiga e misture. Acrescente o leite, o requeijão e o sal. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por mais ou menos 5 minutos. 

Monte o prato com o purê e o medalhão, salpique cebolinha e sirva quente.

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 4 porções

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Bom Apetite!

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Purê de Batata e Cenoura

Sonho de Bisnaguinha

Sonho de Bisnaguinha

Ingredientes

• 1 pacote de bisnaguinha
• açúcar 
• óleo para fritar

Creme

• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 350 ml de leite 
• 6 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Creme: em uma vasilha misture as gemas e o amido de milho, até obter uma mistura homogênea. 

Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo médio, quando levantar fervura, acrescente a mistura de gema e amido de milho, misture bem. Abaixe o fogo. Vá mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Leve à geladeira para esfriar. Reserve.

Bisnaguinhas: em uma panela, aqueça o óleo e frite as bisnaguinhas até ficarem levemente douradas. 

Não frite em óleo muito quente para não queimar as bisnaguinhas. Frite uma por vez.

Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e passe no açúcar. 

Corte ao meio as bisnaguinhas e recheie com o creme. 

Sonho de Bisnaguinha

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 15 bisnaguinhas

Sonho de Bisnaguinha

Bom Apetite!

Pão Proteico com Chia

Pão Proteico com Chia

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia
• 1 colher (sopa) de leite desnatado 
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de chia
• 1 colher (café) de farinha de linhaça

Modo de Preparo

Pão Proteico com Chia

Em uma caneca misture todos os ingredientes com auxílio de um garfo. Leve ao microondas em potência máxima por 2:20 min. Depois de pronto, cortar ao meio e colocar o recheio de sua preferência. 

Pode também passar na frigideira para dar uma douradinha no pão. ;)

Pão Proteico com Chia

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 5 minutos

Porção: 1 pão

Pão Proteico com Chia

Bom Apetite!

Nuggets de Frango Recheado de Queijo

Nuggets de Frango Recheado de Queijo

Ingredientes

• 600 gr de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de requeijão 
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 100 gr de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos
• Sal e, pimenta do reino a gosto

Para Empanar

• 3 ovos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o frango desfiado, a cebola, o alho, a salsinha e o requeijão, misture bem. Acrescente o ovo, o requeijão e o leite. Com o auxílio de um mixer processe até ficar uma pasta homogênea e modelável. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Modele e recheie os nuggets com um quadradinho de mussarela. Passe-os no ovo, depois na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
Aqueça uma panela com óleo e frite-os até dourar. Sirva quente.

Nuggets de Frango Recheado de Queijo

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hrs

Porção: 30 nuggets

Bom Apetite!

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Fettuccine ao Molho de Tomate Light - Sapori

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Fettuccine ao Molho de Tomate Light

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de massa fresca (400 gr, usei o fettuccine)
• 1 lata (320 gr) de molho de tomate light com manjericão fresco da Sapori
• 1 dente de alho
• azeite a gosto

Medalhão:

• 500 gr de filé mignon suíno
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de shoyu da Olivenza
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite português Olivenza
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal, alho e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Medalhão: Corte o filé mignon em medalhões, com espessura de 2 dedos. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e deixe os medalhões marinarem por 2 horas na geladeira. 

Massa: Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. 

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure levemente o alho, acrescente o molho e deixe refogar por 5 minutos. 

Em uma frigideira antiaderente, sele os medalhões dos dois lados, abafe um pouco para cozinhar por dentro. Misture o fettuccine ao molho e sirva com os medalhões. 

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Fettuccine ao Molho de Tomate Light

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 3 porções

Medalhão de Filé Mignon Suíno com Fettuccine ao Molho de Tomate Light

Para conhecer todos os produtos que usei nessa receita, clique nos links:

www.sapori.com.br

www.olivenza.com.br

Bom Apetite!

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Ingredientes

• 1 pão italiano bolinha
• 5 tomates italiano maduros
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem da Olivenza 
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Higienizar os tomates, retirar o miolinho e sementes, cortar em cubinhos e reservar.

Fatie o pão italiano em fatias com 1,5 cm de espessura mais ou menos (o meu rendeu 6 fatias).

Unte as fatias com um pouco de azeite, grelhe as fatias do pão em uma grelha (eu grelhei no forninho elétrico, direto na grelha à 200°C). As fatias devem ficar crocantes por fora e macias por dentro. 

Retire do forninho e esfregue o alho por todas as fatias. Reserve.
Em uma tigelinha tempere o tomate com sal, pimenta do reino, azeite e coloque o manjericão. Coloque sobre as torradas e sirva imediatamente. Decore com folhinhas de manjericão.

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 6 porções

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Bom Apetite!

Flor de Pão de Forma Recheado

Flor de Pão de Forma Recheado

Ingredientes

• 6 fatias de pão de forma 
• 200 gr de presunto ralado
• 250 gr de queijo muçarela ralado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• azeite, orégano e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Passe o rolo de macarrão pelas fatias do pão de forma, deixando finas. 

Faça 4 cortes em cada fatia do centro para os cantos das fatias, deixando um espaço no meio, para que as partes não se separem.

Em um tigela misture o presunto, o queijo, o requeijão e o orégano, misture bem. 

Coloque uma colher (sopa) do recheio no meio de cada fatia de pão de forma.

Vá unindo as quatro partes (pétalas) sobrepondo-as até formar uma flor. Coloque em uma assadeira para cupcake. Regue todas as flores com fio de azeite, salpique o cheiro verde e leve ao forno preaquecido por 20 minutos para derreter o queijo. Sirva quente.

Flor de Pão de Forma Recheado

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 6 flores de pão de forma

Flor de Pão de Forma Recheado

Bom Apetite!

Penne ao Molho de Linguiça de Frango e Mini Milho

Penne ao Molho de Linguiça de Frango e Mini Milho

Ingredientes

• 1 pacote de penne com linhaça dourada da Tivva
• 250 gr de linguiça de frango fina
• 1 vidro de molho de tomate tradicional da Sapori
• 1 vidro de mini milho da Sapori
• 3 dentes de alho marinado da Sapori
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• sal, pimento do reino e azeite a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e frita a linguiça de frango até dourar. Corte o mini milho em pedaços médios e junte à linguiça e refogue por mais ou menos 5 minutos. Junte a cebola e refogue por mais 5 minutos. 

Acrescente o molho de tomate tradicional, acerte o sal e pimenta do reino a gosto. Fatie os dentes de alho marinados bem fininhos e junte ao molho. Deixe o molho apurar em fogo baixo por 10 minutos.

Em uma panela grande coloque água para ferver e cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. 

Junte o macarrão cozido ao molho e regue com um fio de azeite. Sirva quente. 

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 5 porções

Penne ao Molho de Linguiça de Frango e Mini Milho

Bom Apetite!

Quiche de Calabresa com Alho Poró

Quiche de Calabresa com Alho Poró

Ingredientes

Massa:

• 300 gr de farinha de trigo
• 100 gr de manteiga em padacinhos
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 1 cebola média ralada
• 2 talos de alho poró em rodelas
• Azeite
• 200 gr de linguiça calabresa defumada fina
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinhas de creme de leite
• 2 ovos
• 100 gr de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofinha.

Acrescente os ovos e o sal e misture. Aos poucos coloque a água.

Amasse até desgrudar das mãos. Faça uma bolinha e deixe descansar na geladeira por 30 minutos, tampada. 

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com auxilio de um rolo. Coloque a massa na forma de quiche untada com manteiga, faça furinhos na massa e leve para assar em forno preaquecido por 10 minutos. Reserve.

Recheio: Em uma panela aqueça a manteiga e azeite a gosto, frite a calabresa até começar a dourar, acrescente o alho poró e deixe refogar por 5 minutos.

Em uma tigela coloque o creme de leite, as gemas levemente batidas, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto. Junte a linguiça e o alho poró.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao recheio.

Distribua o recheio na massa já assada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

Desenforme e sirva quente.

Quiche de Calabresa com Alho Poró

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hrs

Porção: 6 porções

Quiche de Calabresa com Alho Poró

Bom Apetite!

Salsicha Empanada com Queijo

Salsicha Empanada com Queijo

Ingredientes:

• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de leite
• 3 gemas 
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de vinagrete de vinho branco
• farinha de rosca para empanar
• 25 salsichas ferventadas
• 25 fatias de muçarela

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a farinha de trigo, o leite, as gemas, a margarina e o caldo de galinha, até obter uma mistura homogênea. 

Em uma panela, coloque essa mistura e leve ao fogo médio para cozinhar. Ao começar o cozimento a massa fará vários pelotas, é assim mesmo, até que toda a mistura cozinhe. Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa desgrude do fundo da panela. O fundo da panela ficará com uma casquinha dourada. Desligue o fogo e coloque a massa em um refratário para esfriar. 

Em uma tigelinha misture o vinagrete e as claras, misture bem. Essa misture servirá para empanar as salsichas.

Coloque a farinha de rosca em um recipiente médio.

Corte as salsichas e as fatias de muçarela ao médio. Enrole as fatias de muçarelas em volta das salsichas. Em seguida, modele a massa na salsicha já enrolada na muçarela, passe a salsicha empanada na mistura de vinagre e depois na farinha de rosca. 

Frite em óleo quente até dourar. Sirva quente e com o molho de sua preferência.

Salsicha Empanada com Queijo

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hrs

Porção: 50 porções

Salsicha Empanada com Queijo

Bom Apetite!

Salada Caprese no Palito

Salada Caprese no Palito

Ingredientes

• 10 tomatinhos cereja
• 10 bolinhas de muçarela de búfala
• 20 folhinhas de manjericão
• 20 palitinhos

Modo de Preparo

Lave os tomatinhos e as folhas de manjericão muito bem e seque. Corte ao meio os tomatinhos e as bolinhas de muçarela de búfala. 

Pegue cada palitinho e espete meio tomatinho, meia bolinha de muçarela de búfala e uma folhinha de manjericão. Reserve.

Tempero: temperei com sal, pimento do reino, azeite e limão.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Porção: 20 palitinhos

Salada Caprese no Palito

Bom Apetite!

Esfiha de Carne

Esfiha de Carne 

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 pacotes de fermento biológico seco
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de Carne:

• 700 gr de patinho moído
• 4 tomates maduros picados sem sementes
• 2 cebolas pequenas picadas
• Suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de tahine 
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Massa: em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico, misture bem. Em seguida, coloque o óleo e o leite morno. Misture até a massa desgrudar das mãos, se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Deixe a massa descansar por 40 minutos.

Recheio: em uma vasilha, misture todos os ingredientes. O segredo para o recheio ficar molhadinho é fazer ele todo cru mesmo. Depois de misturado tudo, coloque o recheio em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água por mais ou menos 20 minutos. 

Esfiha de Carne

Montagem: abra a massa, com o auxílio de um aro redondo, corte a massa e recheie. Pincele as esfihas com gema. Asse em forno preaquecido por 20 minutos. 

Em meu Instagram você consegue ver o vídeo do fechamento da esfiha: instagram.com/cozinhadamalimallu

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1:30 hora

Porção: 25 esfihas grandes

Esfiha de Carne

Bom Apetite!

Couve Flor Gratinada ao Molho Branco

Couve Flor Gratinada com Molho Branco

Ingredientes

• 1 couve flor de mais ou menos 1 kg
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Molho Branco:

• 500 ml de leite
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Couve flor: cozinhe a couve flor com água e o sal até estiver bem macia. Reserve.

Couve Flor Gratinada com Molho Branco

Molho Branco: em uma panela, coloque a manteiga, o leite, o sal e a noz moscada. Leve ao fogo médio até aquecer, em um copo dissolva o amido de milho em um pouco de leite e junte à panela. Deixe engrossar até virar um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem: Coloque a couve flor em um refratário e cubra com o molho branco, salpique o queijo muçarela e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Sirva quente.

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Porção: 7 porções

Bom Apetite!

Batata Rosti de Calabresa

Batata Rosti de Calabresa

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 calabresa ralada
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeite para untar

Modo de Preparo

Coloque uma panela com bastante água em fogo alto, coloque uma colher (sopa) de sal. Quando a água começar a ferver, coloque as batatas com casca mesmo para cozinhar. Deixe cozinhar por mais ou menos 7 minutos. Retire as batatas e lave bem. Descasque as batatas e rale no lado grosso do ralador. 

Nesse processo não lave as batatas!

Em uma vasilha misture a calabresa, a muçarela, o requeijão, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.

Para fazer a batata rosti, você precisará de duas frigideiras. Unte com o azeite. Coloque a batata ralada de forma que cubra todo o fundo da frigideira e também as laterais. Leve ao fogo médio, coloque o recheio e cubra com mais batata. Quando estiver bem dourada a parte de baixo, com o auxilio da outra frigideira também untada com azeite, vire para que doure a outra parte da batata rosti. Sirva quente.

Batata Rosti de Calabresa

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porção: 2 porções

Batata Rosti de Calabresa

Bom Apetite!

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de costela bovina
• 2 cebolas
• 1 1/2 colher (sopa) de sal grosso com alho e ervas finas da Agrolaf

Modo de Preparo

Descasque e corta as cebolas em cruz, solte as pétalas de cebola. Coloque as cebolas já cortadas no fundo da panela de pressão, fazendo uma cama.

Coloque metade da costela sobre a cebola, coloque metade do sal grosso sobre a carne. Coloque o restante da costela e o restante do sal grosso.

Feche a panela, leve em fogo médio, assim que começar a chiar conte 1 hora na pressão. De vez enquando chacoalhar a panela durante o processo. 

Tire a pressão da panela, corte em fatias e sirva quente.

Costela na Panela de Pressão com Cebola

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Porção: 6 porções

Não deixem de conhecer todos os produtos do nosso colaborador: www.agrolaf.com.br

Costela de Panela de Pressão com Cebola

Bom Apetite!

Macarrão com Queijo na Caneca

Macarrão com Queijo na Caneca

Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de Mini Fusilli Kids - Mix de Sabores da Tivva
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 fatias de queijo muçarela cortada
• 2 colheres (sopa) de leite 
• sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Coloque o macarrão e a água em uma caneca bem grande e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa bem e volte ao microondas por mais 2 minutos.

Repita o processo até que o macarrão esteja cozido.

Coloque o leite, o sal, o orégano e o queijo muçarela, misture bem e leve ao microondas por 1 minuto. 

Misture e sirva quente.

Macarrão com Queijo na Caneca

Nível de Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 5 minutos

Porção: 1 porção

Macarrão com Queijo na Caneca

Bom Apetite!

Rabada com Mandioca

Rabada com Mandioca

Ingredientes

• 2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 tomates cortado em pedaços grandes
• 500 gr de mandioca 
• sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Modo de Preparo

Limpe os pedaços do rabo tirando toda a gordura possível. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Coloque os pedaços do rabo de boi, junte os tomates e a água. Acrescente a gosto sal e pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. 

Enquanto a carne cozinha, em outra panela com bastante água e uma pitada de sal, coloque para cozinhar a mandioca. Depois de cozida, reserve. 

Depois que a carne estiver bem cozida, abra a panela e junte a mandioca, mexe delicadamente para que a mandioca não desmanche e vire um purê. Deixe em fogo médio por mais ou menos 15 minutos, para que o molho da carne incorpore na mandioca. Se necessário, acerte o sal. 

Sirva quente. 

Rabada com Mandioca

Nível de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 2 horas

Porção: 7 porções

Rabada com Mandioca

Bom Apetite!